龍團(tuán)鳳餅是即龍鳳團(tuán)茶，它是北宋的貢茶。在北宋初期的太平興國(guó)三年（978），宋太宗遣使至建安北苑(今福建省建甌市東峰鎮(zhèn))，監(jiān)督制造一種皇家專用的茶，因茶餅上印有龍鳳形的紋飾，就叫“龍鳳團(tuán)茶”。皇帝用的龍鳳茶，茶餅表面的花紋用純金鏤刻而成。
據(jù)《福建通志》記載：北苑龍鳳茶是一種餅狀茶團(tuán)，屬蒸青片類。龍鳳茶團(tuán)面上印有龍鳳圖案經(jīng)。龍紋稱龍團(tuán)、團(tuán)龍。鳳紋稱鳳團(tuán)、團(tuán)鳳，全合稱龍團(tuán)鳳餅。后又分為大龍團(tuán)、大鳳團(tuán)和小龍團(tuán)、小鳳團(tuán)等四種。北苑龍鳳茶是把茶膏壓在定型的模具上制造出來(lái)的。模形有圓形、方形、棱形、花形、橢圓形等，上刻有龍鳳、花草等各種圖紋。模具有銀模、銅模，圈有銀圈、銅圈、竹圈。制式有龍鳳者，用銀銅模具，無(wú)龍鳳者用竹圈。其中惟皇室飲用的，均飾以龍鳳圖案，以示貴重。龍鳳茶有八餅重一斤，也有二十餅重一斤。形狀有方形、圓形等，有徑一寸五分、有一寸二分、有橫長(zhǎng)一寸五分、一寸八分、有徑二寸五分、徑三寸、有直長(zhǎng)三寸、三寸六分，有兩尖徑二寸二分的。形制各異，小巧玲瓏，極為精精絕。《北苑別錄》載：“春茶之入貢，圈以箬葉，內(nèi)以黃斗，盛以花箱，護(hù)以重篚，扃以銀鎖，花箱內(nèi)外，以有黃羅幕之，可謂什襲之珍矣?！睒O為珍貴。
唐宋元明清，宋代可謂是唯唯諾諾的時(shí)代，但是其文化確實(shí)令人無(wú)比向往，可以說(shuō)其幸福指數(shù)是比較高的時(shí)代了。
宋代的文化水平可謂是有極高造詣的，中國(guó)“四大發(fā)明”，除了“造紙術(shù)”以外，其余指南針、火藥、活字印刷術(shù)全部來(lái)自于這個(gè)時(shí)期?；实蹖?duì)文人的尊重，可謂是達(dá)到極致了，也促使宋代出現(xiàn)眾多詩(shī)詞歌賦，文人層出不窮。
宋代，將茶文化發(fā)展提升了一大步，“龍團(tuán)鳳餅”也成為茶界的永傳佳話，斗茶之風(fēng)盛行。
自宋建立，宋太祖趙匡胤就有飲茶嗜好，也開(kāi)啟了皇帝的飲茶之風(fēng)。在當(dāng)時(shí)，宮廷茶文化盛行，茶儀走入“高大上”，茶葉也開(kāi)始作為御賜品贈(zèng)至各方。
